Bahan Bahan :
- Terong berwarna ungu sebanyak ½ kilogram. Anda juga bisa menggantinya dengan terong berwarna hijau. Hanya saja, bumbu juga harus ikut disesuaikan.
- Air putih matang sebanyak 150 mililiter.
- Kecap manis sebanyak 1 snedok makan. Bisa gunakan merek apa saja. Tapi semakin berkualitas kecapnya, semakin juara rasanya.
Bahan-bahan bumbu
- Bawang merah segar sebanyak 5 butir.
- Bawang putih sebanyak 2 butir.
- Cabe merah sebanyak 75 gram. Pilih yang masih dalam keadaan segar.
- Tomat dengan warna yang baik dan ukuran besar sebanyak 1 biji.
- Garam sebanyak 1 sendok makan.
- Vetsin sebanyak ½ sendok teh. Bisa Anda ganti jenis penyedap lainnya. Jika tak ingin menggunakan penyedap, gantikan saja dengan gula pasir. Takarannya sesuai dengan selera Anda.
- Gula merah sebanyak 1 sendok makan.
Cara membuat :
- Pertama, bersihkan bagian tangkai terong ungu. Buang bagian tersebut. Selanjutnya, belah dua terong tersebut dan kemudian cuci bersih di air mengalir. Setelah itu, gorenglah terong tapi jangan terlalu matang. Angkat dan simpan di wadah.
- Kedua, haluskan semua bumbu berupa bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan juga tomat.
- Ketiga, panaskan wajan dan tumislah semua bumbu halus. Setelah aroma harumnya keluar, masukkan garam juga penyedap rasa dan gula merah.
- Setelah beberapa saat, tuanglah air ke dalam tumisan dan aduk hingga tercampur sempurna.
- Saat tumisan mendidih, masukkanlah terong ungu satu per satu dan masak hingga air susut dan terong ungu terlihat layu dan matang. Angkat dan sajikan. Paling nikmat disantap dalam keadaan hangat.